Ingredientes para 4 personas :
- 500 grs. de harina
- 1 sobre de levadura
- 3/4 de un vaso de agua tibia
- 1 kg. de puerros tiernos
- 100 grs. de láminas de queso de Mahon
- Aceite
- Nuez moscada
- Sal y Pimienta
- Tiempo de elaboración : 1 hora
- Dificultad : media
1. Poner la hariana en un cuenco, hacer un hueco en el centro y añadidle agua, la sal y un vaso de aceite y el sobre de levadura. Amasad los ingredientes hasta conseguir formar una bola.
2. Hay que extender la masa y forrat con una capa mas bien delgada un molde previamente engrasado. Hay que lavar los puerros y cortarlos en rodajas. Freirlos con aceite, a fuego muy lento, hasta que esten blandos, finalmente hay que ponerles sal y pimienta.
3. Sobre la base para la coca, colocad capas de puerros y queso y horneadlo a 175ºC. durante 40-45 minutos. Servirlo bien caliente con el queso acabado de fundir.